Muffins aux œufs à faible teneur en glucides et légumes | lemonthymes.com
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Muffins à faible teneur en glucides avec des légumes

Ces muffins à faible teneur en glucides et aux légumes sont parfaits pour le petit déjeuner, mais vous pouvez également les servir pour le déjeuner ou le dîner (ou comme collation rapide sur le pouce!).
Temps de préparation10 mins
Temps de cuisson20 mins
Temps total30 mins
Cours: Petit Déjeuner
Cuisine: des techniques européenne
Mot-clé: sans gluten, adapté aux enfants, faible teneur en glucides, sans noix, rapide & facile, végétarien
Portions: 12 muffins aux œufs
Calories: 54kcal

Ingrédients

  • 6 des œufs
  • 1/4 tasse lait
  • 3 gros champignons tranché finement *
  • 1/2 poivron rouge tranché finement *
  • 5 des olives tranché finement *
  • 3 tomates cerises en quartiers
  • 2 oignons de printemps haché finement
  • 10 feuilles de basilic haché finement
  • 0.4 tasses Feta en miettes
  • sel poivre goûter

Instructions

  • Préchauffez le four à 375 degrés F (ou 160 C forcé par ventilateur).
  • Enduire un moule à muffins avec de l'huile de pulvérisation et mettre de côté.
  • Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs et le lait.
  • Combinez les légumes hachés et le fromage Feta émietté. Bien mélanger.
  • Ajouter le mélange de légumes au mélange d'œufs.
  • Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
  • Transférer le mélange oeuf / légumes dans le moule à muffins et remplir les moules à muffins (environ ⅔ pour chaque muffin).
  • Cuire les muffins aux œufs à faible teneur en glucides avec des légumes pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les sommets soient légèrement dorés (ils se lèveront!).
  • Retirer le moule à muffins du four et laisser refroidir les muffins au moins 5 minutes avant de servir.
  • Profitez de vos muffins maison à faible teneur en glucides avec des légumes!

Remarques

* Facultatif: Si vous préférez, faites sauter vos champignons, votre poivron et vos olives pendant environ minutes 3 ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Nutrition

Calories: 54kcal | Les glucides: 1g | Protéine: 4g | Graisse: 4g | Gras saturé: 2g | Cholestérol: 87mg | Sodium: 116mg | Potassium: 81mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 370IU | Vitamine C: 7.8mg | Calcium: 45mg | Fer à repasser: 0.5mg